音《廣韻》：許良切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：虛良切，𡘋音香。《廣韻》：牛羹。《集韻》：膷，牛臛；臐，羊臛；膮，豕臛^㊟〔「膷，牛臛；臐，羊臛；膮，豕臛」，《集韻》原文作：膷，牛之美者；臐，羊𦞦也；膮，豕肉羹〕。《禮・內則》：膷、臐、膮、醢。【釋文】膷，音香 —— 牛𦞦也。

义又，《博雅》：膷，香也。

义又，《玉篇》：肉中生息肉也。