动词

1.形声。从酉（ yǒu ），从勺，勺亦声。从“酉”与酒有关。本义：斟酒。

2.同本义。

英文 ：pour out liquor;

引证 ：酌，盛酒行觞也。 —— 《说文》尸升，坐取爵酌。 —— 《仪礼·有司彻》。酒曰清酌。 —— 《礼记·曲礼》缩酌用茅。 —— 《礼记·郊特牲》盖酌之也。 —— 《公羊传·僖公八年》及祭，酌仆。 —— 《周礼·夏官》引壶觞以自酌。 —— 晋· 陶渊明《归去来兮辞》因命酌互举。 —— 唐· 李朝威《柳毅传》以我酌油知之。 —— 宋· 欧阳修《归田录》以钱覆其口，徐以杓酌油沥之。 —— 欧阳修《卖油翁》无多酌我，我乃酒狂。 —— 《汉书·盖宽饶传》

例如 ：酌献（斟酒以献；酌酒献客；酌酒祭神）；酌羽（酌酒。羽，羽觞之省，代指酒）；酌言（酌酒。言，助词）；酌醴（酌酒）

3.饮酒。

英文 ：drink;

引证 ：花间一壶酒，独酌无相亲。 —— 李白《月下独酌》引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。 —— 陶潜《归去来辞》

例如 ：酌别（饮酒告别）；酌杯（饮酒）；酌鲁（饮薄酒）；酌霞（比喻饮美酒）

4.斟酌，择善而行。

英文 ：weigh and consider;

引证 ：酌今昔而减之。 —— 清· 洪亮吉《治平篇》

例如 ：酌议（斟酌商议）；酌责（酌情责罚）；酌从（酌情顺从）；酌古御今（择古之善者以为治今的借鉴）；酌古准今（择取古代之事，用来比照今天的情况）；酌估（估计）；酌度（酌量；度量）

5.舀取。

英文 ：ladle out;

引证 ：以杓酌油沥之。 —— 宋· 欧阳修《归田录》

例如 ：酌饮（挹取流质食物而饮）；酌取（挹取，舀取）

名词

1.酒的代称。

英文 ：wine; liquor;

引证 ：折寒梅以为羞兮，洒飞泉以为酌。 —— 邹智《吊刘忠定公文》

例如 ：酌奠（以酒祭奠）；酌焉不竭（比喻取之不尽、用之不竭）

2.通“爵”。中国古代的一种酒器。

英文 ：a wine flagon;

引证 ：主人受酌降。 —— 《仪礼·有司徹》华酌既陈，有琼浆些。 —— 《楚辞·招魂》

例如 ：酌金馔玉（形容饮食的豪侈讲究）；酌金馔玉（喝酒的杯子是金的，盛菜肴的器皿是玉的。极言饮宴的奢侈豪华）

◎读音chước 计谋；减免， 赦免。