康熙字典
卷别 :正文・酉集下 部首:酉部
武英殿刻本: 第3070頁,第13字
同文書局本: 第1283頁,第12字
標點整理本: 第1271頁,第18字
音《廣韻》:古孝切;《集韻》:居效切,𡘋音敎。《廣韻》:酒酵。《集韻》:酒滓。《正字通》:以酒母起麪曰發酵。蕭子顯《齊書》:永明九年正月,詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。【註】發酵也。韋巨源《食單》㊟〔《食譜》〕:有婆羅門輕高麪,今俗籠蒸饅頭,發酵浮起者是也。金天曆元年,有額外課,其十八曰酵。泰和四年,定糟酵錢。遼元〈志〉有酵課。
注解
〔酵〕字收录于《康熙字典》正文・酉集下,康熙部首是酉部。
〔酵〕字拼音是jiào,左右结构,可拆字为酉、孝。
〔酵〕字造字法是形声。从酉( yǒu ),表示与酒有关,孝声。本义是酒母。
〔酵〕字的汉语字典解释:㈠ [jiào] ⑴ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
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酵
jiàoㄐㄧㄠˋ基本解释
◎有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
详细解释
名词
1.形声。从酉( yǒu ),表示与酒有关,孝声。本义:酒母。
2.同本义 yeast; leaven; ferment,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。
酵子;酵头。
3.酒滓。
wine dregs;
动词
◎发酵 。
ferment;
酵粥(发酵的粥)