醤

jiàng ㄐㄧㄤˋ

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11

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17画

10

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上下结构

基本区U+91A4

同“酱,一种调味品。

康熙字典

卷别 :正文・酉集下 部首:酉部

武英殿刻本: 第3080頁,第4

同文書局本: 第1287頁,第17

標點整理本: 第1275頁,第32

廣韻》、《正韻》:子亮切;《韻會》:卽亮切,𡘋音將。說文》:醢也。韻會》:醢,肉醬也。又,豉醬。又,菜茹亦謂之醬。正字通》:麥麪米豆,皆可黃,加鹽曝之成醬。禮・曲禮》:醯醬處內。周禮・天官・膳夫》:醬用百有二十罋。【註】醬,謂醯醢也。史記・西南夷傳》:南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。枚乗〈七發〉:熊蹯之,芍藥之醬。

說文》本作𤖕

注解

〔醬〕字收录于《康熙字典》正文・酉集下,康熙部首是酉部

〔醬〕字拼音是jiàng,上下结构,可拆字为將、酉

〔醬〕字的汉语字典解释: [jiàng] ⑴ 肉酱。《説文•酉部》:“𤖕(醬),盬也。”段玉裁注:“醬,醢也……从肉者,醢無不用肉也。今俗作醬。”《周禮•天官•膳夫》:“珍用八物,醬用百有二十罋。”鄭玄注:“醬謂醯、醢也。”孫詒讓正義:“江永云,醬者,醯、醢之總名。醢之物有七:醓醢,豕肉作之,又陸産之物有蚳兔鹰,水産之物有蝸蠯魚,或間有之,未必皆備。《内則》有卵醬,亦魚醢之類……凡稱醯醬或單言醢者,醓醢也。言醯醬者,以醯和醬也。濡豚不用醬,而三牲和用醯、用梅醬作之者為醷,醯醷主酸,醢主鹹。”《太平御覽》卷九百三十六引漢曹操《四時食制》:“郫縣子魚,黄鱗赤尾,出稻田,可以為醬。”《遼史•禮志六》:“兔肝為臡,鹿舌為醬。”⑵ 豆、麦等发酵后做成的调味品。《急就篇》:“蕪荑鹽豉醯酢醬。”顔師古注:“醬以豆合麪而為之也。”《六書故•工事四》:“醬,今人㠯豆麥為黄,投鹽與水為醬,《正字通•酉部》醬,麥麪米豆皆可罨黄,加鹽曝之成醬。”《格物麤談•天時》:“清明柳條,止醬醋潮溢。”又泛指像酱的糊状食品。如:芝麻酱;花生酱;苹果酱。⑶ 用酱或酱油腌的(菜)。如⑷ 用酱或酱油腌(菜)。如⑸ 捣烂成泥状的食物。漢枚乘《七發》:“熊蹯之臑,勺藥之醬。”《史記•西南夷列傳》:“然南夷之端,見枸醬番禺,大夏杖邛竹。”⑹ 搅;混杂。

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醤的意思

jiàngㄐㄧㄤˋ

基本解释

同“酱”。